Resep Bebek Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan Yuk, Coba!

Oleh /

Resep Bebek Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan Yuk, Coba! – Apakah anda pernah mencoba resep masakan bebek rica-rica?

Meskipun pencinta makanan pedas, mungkin tidak semua orang menyukai menu masakan berbahan dasar bebek, sehingga belum pernah mencoba resep ini.

Padahal, bebek rica-rica dan beberapa menu masakan dari bebek adalah hidangan yang rasanya tidak kalah dengan menu berbahan dasar ayam.

Resep Bebek Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan Yuk, Coba!
Resep Bebek Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan Yuk, Coba!

Dikutip dari lama Verywell FitB, daging bebek sering dikaitkan dengan kandungan lemak yang tinggi.

Namun, daging bebek ternyata lebih padat nutrisi dari yang banyak orang kira.

Daging bebek mengandung sebagian besar lemak tidak jenuh yang sehat, tetapi tetap memiliki rasa yang kaya.

Daging bebek sangat beraroma, padat nutrisi dan merupakan sumber protein dan lemak sehat yang disertai mikronutrien, termasuk:

  • Selenium
  • Zat besi
  • Niasin

Tidak heran jika daging bebek memiliki banyak manfaat kesehatan, misalnya melindungi tulang.

Studi Journal of Bone and Mineral Research menunjukan bahwa mengonsumsi protein hewani termasuk bebek, dapat meningkatkan kepadatan dan kekuatan tulang.

Tentu saja ini selama asupan kalsium pada tubuh juga mencukupi.

Sebenarnya, selain bebek rica-rica, terdapat beberapa menu makanan lain dari daging bebek yang pasti disukai dan mudah Moms masak sendiri di rumah, misalnya:

  • Bebek goreng kremes
  • Bebek goreng Madura
  • Bebek goreng Surabaya

Namun, resep bebek rica-rica terkadang menjadi salah satu menu andalan masakan berbahan dasar bebek terutama bagi mereka yang menyukai masakan pedas.

Resep Bebek Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan Yuk, Coba!

Berikut ini adalah beberapa resep bebek rica-rica yang biasa dimasak oleh beberapa food vlogger dan Anda lainnya.

Tentu saja resep bebek rica-rica ini mudah untuk anda praktikkan sendiri di rumah.

1. Resep Bebek Rica-rica Super Lembut

Daging bebek memang membutuhkan beberapa teknik masak tersendiri. Jika tidak diolah dengan benar, terkadang daging bebek bisa menjadi cukup keras dan berbau.

Namun, salah satu food vlogger atau Moms Agustia Lidia Ningsih, akan mengajarkan bagaimana membuat resep bebek rica-rica yang super lembut.

Bahan:

  • 1 ekor bebek dengan berat sekitar 1,5 kg
  • 3 batang serai, geprek
  • 4 helai daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek
  • 3 buah daun jeruk
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm gula merah, sisir halus
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 8 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 buah cabe merah
  • 100 gr cabe rawit merah
  • 3 buah kemiri

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih bebek dan bakar perlahan kulitnya hingga bulu-bulu halus hilang. Lalu potong kecil-kecil dan cuci bersih kembali
  2. Letakkan bebek di panci, tuang air hingga bebek tenggelam. Tambahkan garam, daun salam, dan serai.
  3. Rebus hingga bebek lembut dan air meresap. Biarkan dalam panci selama 15 menit dalam keadaan tertutup dan jika daging bebek belum lembut, boleh tambahkan air dan masak kembali.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas aduk kembali.
  5. Masukkan bebek beserta sisa air, gula merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan air asat atau sisakan sedikit air jika ingin berkuah.
  6. Koreksi rasa dan jika sudah pas, matikan api.
  7. Bebek rica-rica siap dinikmati.

2. Resep Bebek Rica-rica Super Pedas

Bukan resep bebek rica-rica jika tidak memiliki rasa super pedas.

Resep bebek rica-rica kali ini dari salah satu food vlogger yang resepnya tidak perlu Moms ragukan lagi yaitu Moms Susie Agung.

Penasaran bagaimana resepnya bebek rica-rica super pedas ini?

Bahan:

  • 1 ekor ayam bebek muda (potong sesuai selera)
  • 2 ikat kemangi (petiki daunnya)
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang daun bawang (potong kasar)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  • Secukupnya garam, kaldu jamur, gula & minyak goreng

Bumbu Ulek Kasar:

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah & hijau (sesuai selera)
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih bebek, lumuri air jeruk nipis dan diamkan 10 menit. Lalu cuci kembali sampai bersih dan sisihkan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan daging bebek, dan biarkan sampai mendidih kembali. Aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan.
  3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar hingga wangi dan tambahkan daun jeruk serta serai lalu aduk rata.
  4. Masukkan bebek, beri garam, kaldu jamur dan gula. Aduk sampai berubah warna, tuangi air sekitar 1 gelas. Tutup dan aduk sesekali supaya bumbu meresap .
  5. Menjelang bebek matang masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk cepat dan tes rasa, bila sudah pas maka matikan api.
  6. Bebek rica-rica siap disajikan untuk keluarga.

3. Resep Bebek Rica-rica Super Segar

Selain pedas, bebek rica-rica juga akan nikmat bila dibuat menjadi lebih segar.

Resep bebek rica-rica ketiga ini dari seorang food vlogger, yaitu Moms Ummu Raisa atau biasa dikenal melalui akun Instagramnya seto_beri.

Pada resep bebek rica-rica kali ini, akan ditambahkan tomat dan belimbing wuluh sehingga bebek rica-rica menjadi lebih segar karena rasa asam yang ditambahkan.

Bahan:

  • 1 ekor bebek leher panjang

Bumbu Ulek:

  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 cabai merah
  • 2 kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit

Bumbu Iris:

  • 2 tomat
  • 3 blimbing wuluh
  • 1 bawang bombay

Tambahan:

  • Daun salam
  • Sereh
  • Daun jeruk
  • 1 sdm gula pasir
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

  1. Lumuri bebek dengan jeruk nipis, garam, dan jahe yang ditumbuk (diamkan selama 15 menit).
  2. Bebek direbus atau dipresto dengan air hingga mendidih dan buang airnya.
  3. Bebek dipresto dengan air, selama sekitar 10 menit.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan bumbu iris kemudian salam, sereh, dan daun jeruk. Lalu masak sampai wangi.
  5. Masukan bebek yang sudah di presto beserta air kaldunya sedikit.
  6. Beri garam, gula, dan lalu koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
  7. Bebek rica-rica siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Itulah beberapa Resep Bebek Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan Yuk, coba dirumah sobat !!!

Scroll to Top