Resep Sei Sapi, Irisan Daging Asap Seenak Buatan Restoran – Pernakah Sobat mendengar makanan yang sedang naik daun belakangan ini ? Apa itu ? Yakni Sei Sapi !
Se’i ternyata berasal dari bahasa Rote, artinya “daging yang diiris tipis memanjang.”
Daging dalam se’i biasanya diiris tipis memanjang dengan lebar sekitar 2-3 cm dan kemudian diasap bersama bumbu serta rempah-rempah.
Uniknya, se’i daging diasap menggunakan kayu kosambi yang memberikan aroma khas. Proses ini pun dilakukan cukup lama dan bisa mencapai sembilan jam pengasapan.
Sebenarnya, se’i sapi pada resep aslinya menggunakan daging rusa.
Namun karena rusa kini masuk ke dalam hewan yang dilindungi, maka alternatif daging lain banyak digunakan dan salah satu yang paling umum adalah daging sapi.
Di samping daging sapi, se’i bisa menggunakan daging babi hingga ayam.
Jika anda hendak membuat kuliner ini, berikut beberapa resep sei sapi yang bisa dicoba.
Kini anda tak perlu lagi jauh-jauh menyeberang pulau untuk menikmati olahan daging sapi khas NTT satu ini karena sudah banyak tempat makan yang menyediakan menu khusus se’i sapi.
Beberapa Resep Sei Sapi, Irisan Daging Asap Seenak Buatan Restoran!
Tak cuma itu, anda juga bisa coba memasaknya sendiri di rumah dengan mengikuti aneka resep sei sapi di bawah ini yang sudah disesuaikan dengan keadaan sehari-hari.
1. Resep Sei Sapi Sambal Matah
Cukup umum untuk menyantap hidangan sei sapi dengan tambahan sambal matah.
Tambahan sambal khas Bali ini akan membuat sei sapi terasa semakin nikmat.
Simak resep sei sapi sambal matah di bawah ini jika ingin membuatnya.
Bahan-bahan :
- 1 pack sei sapi asli kupang
- Bumbu sambal matah: bawang merah, serai diambil dalamnya saja, cabai rawit, daun jeruk
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis sei sapi lalu tumis sebentar memakai minyak sedikit.
- Untuk pembuatan sambal matah: iris tipis bawang merah, serai, cabai rawit, daun jeruk lalu aduk-aduk. Beri garam dan kaldu jamur sesuai selera. Kemudian panaskan minyak dan tuangkan ke campuran sambal matah tadi.
- Campur daging sei sapi dengan sambal matahnya. Siap dihidangkan.
2. Resep Sei Sapi Sambal Luat
Biasanya resep sei sapi disajikan bersama dengan sambal luat, yakni sambal khas NTT.
Sambal luat memiliki cita rasa gurih dan asam yang segar dengan sensasi pedas cabai rawit.
Ingin coba membuatnya sendiri di rumah? Moms bisa coba ikuti resep sei sapi sambal luat berikut ini.
Bahan-bahan :
- 300 gr daging sapi
Bahan Marinasi:
- 6 sdm kecap inggris
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt penyedap
Bahan Tumisan:
- 4 siung bawang putih, dihaluskan (saya parut)
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai merah kering, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris (saya skip, lagi kosong)
- 1 btg serai geprek, lalu iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
Sambal Luat:
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 buah cabe merah
- 10 buah rawit merah
- 1 sdt gula & 1 sdt garam
- 1 buah tomat, buang biji, iris dadu kecil
- 1 btg daun bawang, iris 1/2 cm (bisa diganti dengan daun kemangi)
- 1/4 buah jeruk nipis, peras airnya
Cara membuat:
- Iris tipis daging, rendam dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
- Panaskan wajan, masak daging tanpa minyak, sampai daging kecoklatan (seperti dipanggang). Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih halus, bawang merah, cabai, serai, lada, dan garam sampai harum. Lalu masukkan minyak wijen.
- Masukkan daging, aduk rata sampai meresap, angkat.
- Cara membuat sambal luat: ulek halus bawang putih. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, gula dan garam, lalu ulek kasar. Tambahkan tomat, air jeruk nipis, dan daun bawang (atau kemangi yang telah diremas garam), aduk rata.
- Sajikan sei sapi dengan sambal luat.
3. Resep Sei Sapi Lada Hitam
Resep sei sapi lada hitam sangat mudah untuk Moms buat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan juga btidaklah sulit untuk didapatkan.
Yuk, ikuti resep sei sapi lada hitam untuk hidangan keluarga di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi
- 1 bawang bombay iris-iris
- 5 cabai hijau, iris-iris
- 1 sdm lada hitam bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- Minyak untuk menumis dan memanggang
Bahan Marinasi:
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Irisiris daging lalu masukan wadah. Beri bahan marinasi, aduk-aduk, dan diamkan 30 menit.
- Setelah 30 menit panggang sampai matang, jangan lupan dibolak-balik dan olesi minyak sedikit. Setelah itu sisihkan.
- Tumis bawang bombay sampai harum, masukan cabai hijau. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan kaldu bubuk, masak sampai cabai layu.
- Setelah itu masukan daging yang sudah dipanggang ke dalam tumisan cabai hijau. Sajikan.
4. Resep Sei Sapi Saus Tiram
Ingin membuat resep sei sapi sederhana untuk menu makan siang atau hidangan makan malam keluarga di rumah?
Coba resep sei sapi bumbu saus tiram berikut ini, yuk. Dijamin nikmat dan bisa membuat ketagihan!
Bahan-bahan :
- 500 gr sei sapi
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang nerah
- 1 kemiri
- 10 rawit
Bumbu Lain:
- 1 buah bombay
- 1 cabai merah
- 1 cabai ijo
- 1 jempol lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang pre
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk masako
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Siapkan sei sapi, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bawang bombay, bagian putih, daun bawang, lengkuas, daun salam, dan cabai besar. Tumis hingga layu.
- Lalu masukkan kecap dan saus tiram, masak hingga mendiidih beberapa saat.
- Beri sedikit air. Masak hingga susut.
- Jika suka yang empuk, bisa beri air agak banyak lalu masak hingga air menyusut. Sesuaikan dengan selera masing-masing, ya. Sajikan selagi hangat.
5. Resep Sei Sapi Sambal Kecombang
Sei sapi memang akan semakin nikmat jika disantap dengan sambal khas Indonesia.
Salah satu jenis sambal yang cocok untuk menikmati hidangan sei sapi adalah sambal kecombrang.
Rempah-rempah yang berasal dari bunga ini memiliki ciri khas tersendiri saat diolah menjadi sambal.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Simak resep sei sapi sambal kecombrang di bawah ini, ya.
Bahan-bahan :
Sei Sapi:
- 500 gr daging sapi slice
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1 bh bwg bombay, iris
- 3 siung bwg pth iris
- 1 btg daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm smoke liquid
Sambal Kecombrang:
- 5 siung bwg merah iris
- 5 siung bwg pth iris
- 3 buah cabai hijau, buang biji, iris
- 1 buah bunga kecombrang iris
- 2 sdm minyak bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Bumbui daging sapi dengan garam, merica, dan kaldu jamur.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, dan gula.. Tes rasa.
- Masukkan daun bawang. Masak hingga matang. Olesi smoke liquid di atasnya dengan kuas.
- Untuk membuat sambal kecombrang: tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak hingga wangi. Masukkan cabai hijau, kecombrang dan bumbu lainnya. Tes rasa. Masak sampai semua bahan matang.
- Sajikan sei sapi dengan nasi putih dan sambal kecombrang.
Itulah beberapa rekomendasi Resep Sei Sapi, Irisan Daging Asap Seenak Buatan Restoran, minat untuk mencobanya di rumah !!!