Varian Resep Bubur Kacang Hijau, Manis dan Gurih! Ingin coba membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah? Simak beberapa resep bubur kacang hijau di sini, yuk!
Bubur kacang hijau adalah salah satu kuliner yang banyak dikonsumsi dan digemari oleh masyarakat Indonesia.
Dengan kuah yang hangat dan rasa yang manis, bubur ini memberikan banyak nutrisi dalam seporsi mangkuknya.
Melansir dari Journal of Nutrients, kacang hijau merupakan sumber protein, serat makanan, mineral, vitamin, dan sejumlah besar senyawa bioaktif yang sangat baik, termasuk polifenol, polisakarida, dan peptida.
Kacang hijau memiliki sifat antihipertensi, antikanker, dan sifat baik lainnya untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Jika Moms ingin tahu resep bubur kacang hijau lezat dan nikmat, yuk coba buat dengan resep berikut ini.
Umumnya bubur kacang hijau memiliki cita rasa yang manis dan gurih.
Varian Resep Bubur Kacang Hijau, Manis dan Gurih!
Paduan dari bahan santan, gula pasir, gula aren dan daun pandan menjadikan makanan ini nikmat disajikan dalam kondisi hangat.
Meski banyak yang menjualnya di luar, Moms juga bisa membuat bubur kacang hijau dengan variasi bahan lainnya.
Berikut ini berbagai resep bubur kacang hijau yang bisa dijadikan referensi:
1. Resep Bubur Kacang Hijau
Bagi Moms yang ingin membuat sendiri di rumah menu bubur kacang hijau lezat dengan tekstur kental, yuk ikuti resep satu ini!
Bahan-bahan
- 250 gr kacang hijau, cuci bersih
- 1500 ml air untuk merebus kacang hijau
- 2 lembar daun pandan
- 1 jempol jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 150 gr gula merah sisir halus
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 500 ml santan
Cara membuat:
- Didihkan air kemudian masukkan kacang hijau, daun pandan dan jahe. Tutup pancinya. Rebus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, matikan kompor. Tetap tutup pancinya. Biarkan selama 30 menit.
- Rebus kembali kacang hijau selama 7 menit dengan panci tetap tertutup.
- Setelah 7 menit, buka tutup panci kacang hijau sudah empuk.
- Aduk, masukkan santan, garam, gula merah dan gula pasir.
- Aduk dan masak kembali sampai mendidih lagi.
- Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat
2. Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Jika di rumah bunda sedang mempunyai stok kacang hijau atau ketan hitam, bisa mencampurkan keduanya, lho.
Selain sehat, resep bubur kacang hijau dan ketan hitam ini juga terbilang cukup mudah sekali.
Untuk menghasilkan hidangan bubur kacang hijau yang lezat, empuk, dan nikmat dikonsumsi, Anda perlu mengetahui teknik pengolahan bubur kacang hijau yang tepat.
Yuk simak teknik memasak bubur kacang hijau berikut ini.
Bahan-bahan :
- 200gr kacang hijau (rendam 3jam)
- 200ml santan instan
- 1 ruas jahe iris tebal
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- Air setengah panci
Bahan Ketan Hitam:
- 200gr ketan hitam
- 1L air
- 6 sdm gula pasir atau sesuaikan
- 1/2sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Saus Santan:
- 200 ml santan kental
- Garam
Cara membuat:
- Cara merebus kacang hijau agar cepat pecah, pertama-tam rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
- Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan, dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
- Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
- Koreksi rasa.
- Untuk membuat ketan hitam, rendam ketan hitam semalaman, buang air nya keesokan harinya.
- Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula, dan garam.
- Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
- Dipanci terpisah masak santan kental dan beri garam.
- Masak hingga mendidih dan mengental.
- Siram kuah santan ke atas bubur kacang hijau dan ketan hitam saat penyajian
3. Resep Bubur Kacang Hijau Durian
Bubur kacang hijau bukan hanya enak dicampur dengan ketan hitam melainkan juga daging durian manis.
Campuran kacang hijau dan durian manis menghasilkan tekstur bubur yang lebih creamy dan lezat. Yuk ikuti resepnya!
Bahan-bahan :
- 200 gr kacang hijau
- 1500 ml air
- 2 lembar daun pandan disimpul
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula merah disisir halus
- 1/4 sdt garam halus
- 400 gr durian
- 200 ml santan
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan-bahan.
- Cuci bersih kacang hijau di air yang mengalir. Kemudian rendam selama 15 menit.
- Rebus kacang hijau sampai lembut.
- Masukan gula pasir, gula merah, dan garam halus, aduk rata sampai gula larut.
- Masukan juga durian dan santan, aduk rata dan didihkan sebentar.
- Matikan api angkat dan sajikan hangat ataupun dingin.
- Bubur kacang hijau durian siap disantap
4. Resep Bubur Kacang Hijau Susu UHT
Moms dan keluarga sedang diet gula? Jangan khawatir, Moms masih tetap bisa menyantap manisnya bubur kacang hijau yang satu ini.
Resep yang satu ini tanpa gula pasir dan diganti dengan susu UHT agar lebih creamy!
Bahan-bahan :
- 250 gr kacang hijau
- 4 batang daun pandan
- 1 bungkus santan instan
- 5 buah gula merah
- 5 sdm susu kental manis
- 200 ml susu UHT
- 1 lt air matang
- 1 sdm tepung maizena
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Rendam kacang hijau 3-5 jam sebelum digunakan agar kacang hijau mekar dan tidak terlalu lama dimasak.
- Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan kacang hijau, 3 batang daun pandan (diikat agar tidak acak-acakan) dan 1 batang di potong kecil agar lebih terasa aroma pandannya dan jahe biarkan hingga mulai matang.
- Masukan gula merah di iris terlebih dahulu agar mudah larut hingga kacang hijau mekar.
- Masukan susu dan santan bersamaan, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukan susu kental manis aduk lagi dan masukan larutan tepung maizena (agar kuah lebih terasa creamy).
- Aduk terus agar tidak menggumpal setelah matang.
- Bubur kacang hijau susu UHT siap disajikan
Itulah beberapa Varian Resep Bubur Kacang Hijau, Manis dan Gurih! Bagaimana minat untuk mencobanya !