Resep Martabak Telur Mini, Coba Buat Pakai Kulit Lumpia! – Siapa yang tak suka martabak telur mini? Masakan yang sering kali dijadikan camilan ini pasti merupakan favorit seluruh anggota keluarga.
Daripada membeli martabak telur mini di luar, yuk coba buat di rumah!
Pastinya martabak telur mini yang dibuat anda akan lebih higienis dan sehat!
Martabak telur mini sebenarnya bukan cuma sekadar camilan.
Memiliki banyak penggemar, martabak telur mini ini juga bisa menjadi ide bisnis yang sedang populer.
Selain lezat, resep martabak telur mini juga tidak sulit untuk dipraktikkan, kok !
Bukan hanya itu, jika Anda tertarik untuk memulai bisnis kecil berjualan martabak telur mini, modal awal pun tidak banyak.
Resep Martabak Telur Mini, Coba Buat Pakai Kulit Lumpia!
Kali ini, Orami akan membagikan beragam varian resep martabak telur mini yang praktis, dan tidak membutuhkan banyak bahan makanan.
Selain itu, keempat resep ini juga hemat waktu, lho, Moms!
Tunggu apa lagi? Simak aneka resep martabak telur mini nan lezat dan praktis berikut ini, Moms!
1. Martabak Telur Mini Simpel
Berikut bahan-bahan dan cara membuat martabak telur mini simpel yang praktis.
Bahan-bahan :
Bahan Kulit:
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Isian:
- 50 gram daging rebus, cincang
- 3 batang daun bawang iris tipis
- 1 butir telur dan sisa putih telur sebelumnya
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur secukupnya (opsional)
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur sampai merata semua bahan kulit. Saring agar adonannya halus.
- Panaskan teflon (diameter 15 cm) dengan api kecil. Tuang 1 sendok sayur lalu goyang teflon agar adonan kulit merata.
- Angkat kulit yang sudah matang (biasanya pinggirannya akan mengelupas), lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
- Kocok lepas telur, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan daging, daun bawang, garam, dan lada bubuk, aduk hingga rata.
- Ambil satu lembar kulit, masukkan isian lalu lipat masing sisi yg bersebrangan. Langsung digoreng agar telur dari isiannya tidak sobek atau bocor.
- Goreng dengan api sedang. Pastikan minyak sudah panas ketika menggoreng, karena jika belum panas, minyak akan masuk ke dalam isian berasa minyaknya berlebih ketika dimakan.
- Penggorengan bisa dilakukan dengan dua kali tahapan. Pertama, goreng hingga kekuningan, dan kedua, goreng sampai benar-benar kecokelatan.
- Martabak telur mini simpel siap dinikmati.
2. Martabak Telur Mini Kulit Lumpia
Resep martabak telur mini berikutnya yang dapat Moms coba adalah martabak telur mini kulit lumpia.
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang bisa Moms ikuti.
Bahan-bahan :
- 250 gram terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 75 ml minyak goreng
- 750 ml air
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, lalu gerus bawang putih sampai halus. Masukkan semua bahan dalam satu wadah, termasuk garam dan air.
- Aduk terus sampai rata, periksa keenceran adonan. Pastikan keenceran adonan sekiranya sama dengan telur dadar dan diamkan selama 1 atau 2 jam.
- Panaskan teflon, tuangkan satu centong sayur adonan. Gunakan api kecil. Sambil diputar saat menuang supaya adonan melebar rata dan tipis. Moms dapat menggunakan centong diameter 5 cm dan teflon diameter 20 cm atau yang lainnya.
- Biarkan hingga tidak panas sebelum kulit siap dipakai.
- Jika ingin menyimpannya di kulkas, bungkus rapat dialasi lap kain supaya kelembapan kulit tetap terjaga sebelum digunakan kembali.
- Untuk lumpia, risoles atau dadar gulung bisa dilipat berbentuk tabung. Untuk martabak telur mini bisa dilipat bentuk kotak segi empat. Isian martabak telur mini dapat berupa tahu, telur, daun bawang, dan wortel.
3. Martabak Telur Mini Kulit Pangsit
Berikutnya, Moms juga bisa mencoba resep martabak telur mini kulit pangsit ala Kiki Fhatria di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 15 lembar kulit pangsit
- 1 butir putih telur
Bahan Isian:
- 5 butir telur
- 50 gr (1 bungkus kecil) kornet sapi
- 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 1/2 bawang bombay cincang halus
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Kocok telur, tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan ketumbar.
- Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan kornet, aduk hingga rata.
- Lalu masukkan telur kocok dan daun bawang, aduk sampai telur setengah matang atau hampir matang supaya tidak luber saat isian dalam kulit dilipat. Koreksi rasa sesuai selera.
- Ambil selembar kulit, beri 1 sdm isian.
- Lalu lipat, dan beri putih telur untuk merekatkan kulit.
- Panaskan minyak goreng. Gunakan api sedang, goreng hingga martabak keemasan.
- Sajikan dengan acar mentimun.
4. Martabak Telur Mini Isi Sayuran
Martabak telur mini lainnya yang dapat Moms buat, yaitu isi sayur. Jadi selain rasanya nikmat, nutrisinya pun padat sehingga lebih sehat.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat martabak telur mini isi sayur.
Bahan-bahan :
- Kulit risol atau kulit lumpia secukupnya
Bahan isi :
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sayur kol
- 6 batang daun bawang
- 1 buah wortel
- 50 gr kornet sapi/1 sachet, bisa ganti sosis, bakso, dll
- 3 butir telur
- 1/2 sdt penyedap rasa
Bahan Perekat:
- 1 sdm terigu larutkan dengan 6 sdm air
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis kol wortel dan daun bawang. Lalu, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan kornet aduk rata, dan masukan sayuran.
- Tambahkan penyedap rasa, kemudian masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga telur mengental. Tidak perlu sampai matang karena nanti akan digoreng. Dinginkan.
- Ambil selembar kulit, kemudian isi dengan 1 sdm bahan isi, lalu lipat, dan beri sedikit olesan adonan perekat pada ujungnya, kemudian lipat menjadi bentuk segiempat.
- Segera goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat, dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau acar.
Itulah beragam variasi resep martabak telur mini yang nikmat. Selamat mencoba ya,