Resep Kerang Saus Padang, Rasanya Mirip Restoran Seafood! – Resep kerang saus padang terbilang populer dan cukup mudah untuk dicoba lho.
Tekstur kerang yang kenyal dan saus padang yang pedas dapat menambah nafsu makan Anda saat menikmatinya.
Kerang memang termasuk makanan laut yang enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan.
The American Journal of Clinical Nutrition menjelaskan, makanan kaya protein seperti kerang dapat membantu Moms merasa kenyang dan puas lebih lama. Hal ini tentu sangat bermanfaat untuk program penurunan berat badan.
Resep Kerang Saus Padang, Rasanya Mirip Restoran Seafood!
Jika Anda ingin coba memasak kerang di rumah, langsung cek resepnya di bawah ini, ya!
Saat memasak kerang, salah satu kendalanya adalah ketika cangkangnya tidak terbuka dengan sempurna.
Hal ini tentu dapat membuat Anda kesulitan saat akan mengkonsumsinya.
Biasanya, untuk mengatasi hal tersebut Moms akan merebusnya dengan lama hingga cangkang kerang terbuka. Padahal ada trik khusus untuk memasak kerang agar cangkangnya terbuka dengan sempurna lho.
Jika kerang sudah terbuka, Anda bisa langsung mencoba resep kerang saus padang dengan lebih mudah.
Yuk Teman, simak cara memasak kerang agar cangkangnya terbuka sebagian sebelum diolah menjadi resep kerang saus padang.
- Bersihkan Kerang
Sebelum dimasak, Teman sebaiknya mencuci bersih cangkang kerang terlebih dahulu. Pastikan saat mencuci, Anda menggunakan air mengalir ya.
Cara ini dapat menghilangkan kotoran dan lumpur, tetapi tidak merusak rasa dari resep kerang saus padang yang akan Moms coba.
Moms juga bisa menggunakan sikat jika permukaan cangkang kerang terlalu banyak pasir dan lumpur.
- Gunakan Air Perasaan Jeruk Nipis atau Jahe
Hampir sama dengan seafood lain, Anda juga bisa menggunakan perasan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis kerang.
Caranya, Teman hanya perlu merendam kerang yang sudah bersih kemudian diamkan dalam wadah tertutup sekitar 30 menit dan cuci bersih kembali.
Setelah bersih, Anda sudah bisa mengolahnya dengan resep kerang saus padang yang enak disantap dengan nasi panas.
Selain itu, Kawan juga bisa menggunakan jahe untuk menghilangkan bau amis dari kerang.
Dalam hal ini, Anda cukup memarkan jahe kemudian rebus bersama kerang jahe hingga sebagian kerang terbuka.
- Rebus dengan Api Sedang
Setelah kerang bersih dan tidak memiliki bau, Anda bisa merebusnya dengan api sedang.
Cara ini dapat membuat kerang mudah terbuka dan daging kerang matang dengan rata dan tidak keras.
Saat cangkang kerang sudah mulai terbuka, matikan api. Jangan telalu lama merebus, karena daging kerang akan menjadi keras dan mengkerut.
Resep Kerang Saus Padang
Saat akan mencoba resep kerang saus padang, Anda bisa menggunakan berbagai jenis kerang. Baik kerang dara, kerang hijau atau kerang bambu.
Namun, ketika akan memilih kerang untuk mencoba resep kerang saus padang kamu harus pastikan kerang dalam keadaan segar, ya.
Cara mengetahui kerang dalam keadaan segar mudah kok.
Pastikan kerang yang akan dikonsumsi tidak dalam keadaan berlendir. Karena saat kerang sudah berlendir, itu tandanya kerang busuk dan sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
1. Resep Kerang Saus Padang
Bagi Moms yang ingin coba resep kerang saus padang, bisa mengikuti bahan-bahan dan cara membuatnya di sini.
Kali ini, Moms bisa membuat resep kerang saus padang menggunakan kerang hijau. Dijamin lezat untuk santapan keluarga di rumah!
Bahan-bahan :
- 500 gr kerang hijau
- 1 butir telur kocok
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 7 buah cabai merah kriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombay iris
- 5 buah cabai rawit
- 1 cmn jahe iris
- 1 batang sereh geprek
- 1 balok kaldu ayam
- 1/2 sdt garam (selera)
- 1 sdm gula pasir (selera)
Bahan Saus:
- 2 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
Cara membuat:
- Cuci kerang di air mengalir, gosok kulitnya dengan sikat sampai kotoran yang menempel hilang, lalu rendam dengan air garam selama 30 menit, lebih lama lebih bagus. Cuci kembali sambil buang kotoran yang keluar.
- Lalu rebus menggunakan air mendidih, beri garam,dan daun salam supaya mengurangi amis/anyir. Selain direbus, kerang juga dapat digoreng sebelum diolah dengan bumbu saus padang.
- Blender bumbu dan minyak sampai halus.
- Tumis bumbu halus, beserta bawang bombay, cabai rawit, jahe, dan sereh, sampai harum.
- Masukkan kerang dan bahan saus, beri air dari sisa blenderan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu. Masak sampai bumbu meresap. Lalu masukkan kocokan telur, aduk kembali. Masak sampai telur matang.
- Kerang Hijau saus padang siap disajikan.
2. Resep Kerang Saus Padang Pedas
Resep kerang saus padang yang satu ini akan sangat cocok bagi Moms dan keluarga pecinta pedas.
Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? berikut resep kerang saus padang pedas yang dapat Moms recook.
Bahan-bahan :
- 800 gr kerang dara
- 1/2 bawang bombay iris
- 2 sdm saus tomat/tomat utuh 1/2
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- Gula secukupnya
- 1 sdt kecap asin
- Garam secukupnya
- Daun prei secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Cabai rawit 8 buah atau sesuai selera
- 4 buah cabai keriting merah
- 1 cm jahe
- Tomat jika tidak pake saus tomat
Bahan Rebusan Kerang:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serei geprek
- Garam
- Jeruk nipis secukupnya untuk mengurangi amis
Cara membuat:
- Rebus kerang sampai cangkangnya terbuka.
- Tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula, dan 1 lembar daun jeruk sampai wangi. Tambahkan juga sedikit air.
- Masukan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap asin, dan masukan kerang dara. Aduk rata.
- Masukan bawang bombay, aduk rata, dan koreksi rasa.
- Terakir, masukan daun prei, aduk rata, dan sajikan.
3. Resep Kerang Saus Padang Jagung
Moms yang ingin coba resep kerang saus padang, juga bisa menambahkan isian jagung manis agar lebih sedap.
Seperti pada resep kerang saus padang mix jagung di bawah ini. Ingin coba seperti apa rasanya? Yuk, buat di rumah.
Bahan-bahan :
- 3 kg kerang hijau
- 1 kg kerang bambu
- 1 buah jagung manis
- 1 buah tomat ukuran besar
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- Seruas jahe
- Saus tomat secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- 2 sachet saus tiram instan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan kerang dan semua bahan.
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe, sereh, dan daun jeruk. Kemudian masukkan kerang hijau dan masak kurang lebih 10 menit sampai kulit kerangnya terbuka. Untuk kerang bambu sebentar saja kurang lebih 5 menit. Lalu tiriskan dan buang airnya.
- Potong jagung manis, daun bawang, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan tomat daun jeruk, serai, dan jahe.
- Tuangkan air, masukkan jagung, saus tiram, saus tomat, saus sambal, cabai, gula dan garam. Masak hingga mendidih lalu tes rasa.
- Masukkan kerang dan daun bawang, aduk hingga merata dan masak kurng lebih 5 menit.
- Kerang saus padang siap disajikan.
4. Resep Kerang Saus Padang Telur
Resep saus padang telur ini memiliki cita rasa yang amat nikmat dan cocok untuk dijadikan santapan keluarga di rumah.
Tambahan telur pada sajian kerang saus padang membuatnya semakin gurih dan creamy. Dijamin membuat Moms ketagihan!
Bahan-bahan :
- 1 kg kerang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sachet saus tiram instan
- 300 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga bumbu matang bersama daun salam, daun jeruk, dan juga serai.
- Kemudian tambahkan saus sambal, saus tomat, dan juga saus tiram. Aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tambahkan telur, aduk cepat.
- Tuang 300 ml air, masak hingga kuahnya agak mengental.
- Masukkan kerang, daun bawang, dan juga bawang bombay. Jangan lupa bubuhkan garam juga gula.
- Aduk hingga bumbunya merata ke seluruh kerang, lalu masak hingga kerangnya matang. Namun pastikan jangan sampai over cook karena kerangnya akan alot jika dimasak terlalu lama.
Demikian kumpulan resep kerang saus padang yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat ya.