Resep Jamur Shitake, Coba Masak Jadi Creamy Soup Bunda! – Ingin mengolah jamur shitake menjadi menu makanan yang lezat? Simak beberapa resep jamur shitake di sini, yuk Bunda!
Dari sekian jamur yang bisa dikonsumsi, Bunda mungkin sudah tidak asing dengan jamur shiitake yang sudah banyak diolah ke dalam masakan tumis dan sayuran yang lezat.
Dalam Agricultural Research Service, disebutkan bahwa jamur mengandung beberapa nutrisi utama, termasuk tembaga, potasium, folat dan niasin.
Jamur juga menyediakan sejumlah besar kalium, mineral yang membantu tubuh mempertahankan ritme jantung normal, menjaga keseimbangan cairan, dan fungsi otot dan saraf.
Resep Jamur Shitake, Coba Masak Jadi Creamy Soup Bunda!
Jika Bunda ingin mencoba variasi resep dari jamur shiitake, ada beberapa resep yang bisa dicoba. Berikut ini beberapa pilihannya.
1. Resep Tumis Brokoli Jamur Shitake
Resep jamur shitake yang pertama adalah tumis brokoli dengan jamur shitake.
Menu ini bisa menjadi inspirasi menu baru dalam mengolah sayur.
Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya Bunda.
Bahan-bahan :
- 300 gram brokoli
- 7 buah jamur shitake segar
- 3 lembar jamur kuping
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 150 gram daging has dalam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt tepung sagu
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt wijen putih sangrai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Cuci bersih brokoli, lalu potong menurut kuntum.
- Siapkan air yang cukup untuk merendam brokoli. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan brokoli yang akan direbus.
- Tunggu beberapa saat sampai brokoli matang, setelah matang angkat dan tiriskan.
- Iris panjang bawang bombay dan cincang kasar bawang putih. Lalu memarkan jahe.
- Iris tipis daging yang telah disiapkan.
- Iris panjang jamur shitake. Lalu, rendam jamur kuping dan potong-potong.
- Larutkan tepung sagu dengan menggunakan 2 sendok teh air.
Cara Membuat Saus:
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai tercium harum.
- Selanjutnya, tambahkan daging has dalam. Aduk sampai daging berubah warna.
- Masukkan jamur shitake dan jamur kuping. Aduk kembali sampai merata.
- Tambahkan saus tiram, merica hitam, garam, gula pasir dan kaldu ayam. Aduk sampai merata.
- Masukkan daun bawang, lalu aduk dan masak sampai daun bawang layu.
- Tambahkan larutan tepung sagu, aduk sampai meletup-letup. Masukkan minyak wijen dan aduk kembali smapai merata.
- Setelah itu, sajikan brokoli pada piring saji. Siram saus yang telah dibuat tersebut di atas brokoli dan taburi dengan wijen putih sangrai.
2. Resep Jamur Shitake Tumis
Resep jamur shitake selanjutnya adalah tumisan yang berbahan dasar jamur shitake.
Simak resep lengkanya di bawah ini Bunda.
Bahan-bahan :
- 100 gr jamur shitake kering
- 20 gr bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 buah cabai rawit, dipotong kecil-kecil
- 5 gr daun ketumbar dicacah halus
- 1 buah bawang putih potong kecil-kecil
- 1 buah bawang merah, potong kecil-kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt jeruk nipis
- 2 1/2 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, dan matikan setelahnya.
- Masukkan jamur shiitake kering ke dalam panci, kemudian tambahkan jeruk nipis dan diamkan selama satu jam.
- Angkat jamur shiitake, kemudian rendam dalam air dingin selama setengah jam.
- Angkat dan tiriskan jamur, kemudian potong tipis-tipis.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan jamur shiitake, cabai rawit, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau besar. Aduk rata.
- Masukkan daun ketumbar, garam, dan saus tiram.
- Aduk sampai semua bumbu dan jamur tercampur rata dan diamkan selama lima menit sebelum diangkat.
3. Resep Jamur Shitake Crispy
Menu jamur shitake selanjutnya yang bisa Moms buat adalah jamur shitake crispy.
Simak resep jamur shitake crispy di bawah ini, ya Bunda.
Bahan-bahan :
- 250 gr jamur shitake
- 1 telur
- Tepung bumbu
- Merica
- Garam
- Air
Cara membuat:
- Cuci bersih jamurnya dan potong-potong sesuai selera.
- Masukkan ke dalam kocokan telur yang sudah dibumhui merica dan garam, aduk rata.
- Taburi tepung bumbu ke dalam adonan jamur, lalu aduk agar tidak menggumpal tepungnya.
- Goreng dengan api sedang, tunggu hingga kekuningan dan angkat.
4. Resep Oyakodon Jamur Shitake
Jamur shitake juga bisa menjadi bahan tambahan dalam makanan jepang oyakodon, lho Bunda.
Simak resep jamur shitake oyakodon di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 200 gr fillet ayam
- 1 buah jamur shitake
- 2 butir telur
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm saos tiram
- 2 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Secukupnya nasi putih
Cara membuat:
- Cuci bersih fillet ayam. Iris-iris sesuai selera, begitu pula bawang bombay dan jamur shitakenya. Sisihkan.
- Campur kuah (bekas rendaman shitake) dengan bawang putih yang dihaluskan, kecap asin, saos tiram.
- Kocok telur. Sisihkan.
- Tumis ayam hingga berubah warna (tanpa minyak), lalu masukkan irisan bawang bombay.
- Setelah agak layu, tuang stengah campuran saos dan kecap. Tambah 50ml air hingga bumbu terserap. Tes rasa.
- Masukkan irisan jamur, tuang telur kocok. Masak sebentar. Siapkan nasi putih di mangkok.
- Tuang oyakodon di atas nasi, taburi sisa saos tadi.
Itulah dia beberapa Resep Jamur Shitake, Coba Masak Jadi Creamy Soup Moms! Minat Coba ?