Resep Gulai Kambing, Dagingnya Empuk, Bumbunya Meresap, Minat Mencobanya ? – Kamu suka makan guling kambing ? Kamu wajib untuk mencoba beberapa resep paling populer ini ? minat mencobanya ?
Yuk kita simak ajah langsung beberapa resep gulai kambing agar anda bisa membuatnya sendiri di rumah!
Hidangan satu ini merupakan salah satu menu favorit dan andalan keluarga Indonesia, lho. Rasanya yang gurih dan lezat pas dinikmati dengan nasi hangat.
Di Indonesia, gulai menggunakan bahan baku berupa daging ayam, ikan, sapi atau kambing dan ditambah beberapa sayuran yang khas seperti nangka muda atau daun singkong.
Kandungan Gizi Gulai Kambing :
Melansir Fatsecret Indonesia, berikut ini kandungan gizi yang ada pada gulai kambing untuk ukuran porsi 100 gram.
- Energi: 525 kj/125 kkal
- Lemak: 9,6 g
- Lemak Jenuh: 5,519 g
- Lemak tak Jenuh Ganda: 1,039 g
- Lemak tak Jenuh Tunggal: 2,368 g
- Kolesterol: 12 mg
- Protein: 4,71 g
- Karbohidrat: 6,44 g
- Serat: 1 g
- Gula: 3,1 g
- Sodium: 163 mg
- Kalium: 173 mg
Resep Gulai Kambing, Dagingnya Empuk, Bumbunya Meresap, Minat Mencobanya ?
Salah satu varian gulai favorit orang Indonesia adalah gulai kambing. Yuk, langsung coba resep gulai kambing berikut ini.
1. Resep Gulai Kambing
Olahan daging kambing dalam bentuk gulai paling umum disajikan.
Ini adalah hidangan wajib saat merayakan Iduladha.
Berikut resep gulai kambing lezat yang bisa Moms coba
Bahan-bahan :
- 1 kg daging kambing dengan beberapa tulang iga, potong-potong
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt adas bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- 4 sdm minyak sayur
- 10 butir bawang merah iris tipis
- 1 sdm cabai merah bubuk/crushed chilli
- 1 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- ½ butir pala, memarkan
- 1 liter santan
- 200 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
Cara membuat:
- Haluskan bumbu gulai kambing, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, tambahkan garam.
- Aduk potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan hingga rata. Sisihkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.
- Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala, aduk hingga wangi.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi santan dan masukkan kelapa sangrai.
- Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk. Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Gulai Kambing Santan.
Memasak gulai kambing dengan santan dapat menambah cita rasa gulai menjadi lebih gurih dan nikmat.
Biasanya gulai kambing santan memiliki tekstur kuah yang lebih cair dibandingkan dengan gulai biasa.
Menikmati hasil resep gulai kambing santan dengan sepiring nasi putih hangat, dijamin membuat keluarga Moms di rumah ketagihan.
Berikut ini resep gulai kambing santan oleh ClumsyFluffy yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 1500 ml air
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 buah cengkeh
- Penyedap rasa atau kaldu jamur (opsional)
- Garam
- Gula
- Lada
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt pala
Cara membuat:
- Cuci bersih daging kambing, lalu potong sesuai selera.
- Rebus daging kambing hingga empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, batang serai, daun salam, dan cengkeh.
- Oseng sampai harum dan bumbu benar-benar matang.
- Didihkan kembali air sisa rebusan daging kambing.
- Lalu masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Aduk hingga rata
- Masukan santan kedalam panci.
- Aduk kembali hingga rata.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Masukan garam, kaldu jamur, gula dan lada.
- Koreksi rasa dan gulai kambing santan enak dan sedap siap untuk disajikan.
3. Resep Gulai Kambing Sederhana
Memasak gulai kambing tidak selalu menggunakan bahan yang banyak dan membutuhkan waktu lama.
Moms bisa membuatnya secara sederhana dengan resep gulai kambing di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 1 kg daging kambing ada tulang dan kulitnya, rebus hingga empuk
Bumbu Halus:
- 4 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 4 biji kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lada putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam (test rasa)
- Sejimpit gula
Bumbu Iris:
- 1/2 Buah Bombay iris kecil
- 2 Daun jeruk buang seratnya
- 2 batang Serai geprek
- 1 iris tipis jahe
- 1 bungkul kecil laos
Bahan Pelengkap:
- 1 liter air panas
- 200 ml santan kental
- Secukupnya Penyedap rasa jika suka
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Tumis bahan iris hingga harum dan layu.
- Masukkan bumbu halus.
- Masak hingga bumbu matang
- Masukkan daging kambing yang sudah di rebus empuk. Aduk rata.
- Tambahkan air panas, aduk rata.
- Masak hingga kuah agak menyusut biar bumbu meresap sempurna.
- Setelah kuah menyusut, tambahkan santan kental, aduk rata.
- Masak hingga kuah mendidih dan tercampur rata.
- Tambahkan penyedap rasa jika suka.
- Jika sekira sudah pas angkat dan sajikan,
4. Resep Gulai Kambing Empuk
Masalah utama dalam mengolah daging kambing adalah dagingnya yang sulit untuk empuk dan alot jika tidak dimasak dengan teknik yang benar.
Hal ini tentu membuat sebagian orang jengkel ketika memakannya.
Jika Moms ingin memasak gulai kambing yang empuk dan nikmat, coba resep gulai kambing empuk berikut ini ya!
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing
- ½ liter santan
- 3 butir kapulaga
- 6 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 2 cm lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ¼ sdt jinten
- ¼ sdt kelabat
- ¼ sdt pala bubuk
- ¼ sdt adas
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdt garam
- Gula jawa secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera (opsional)
Cara membuat:
- Rebus daging kambing yang sudah dicuci dan dipotong-potong hingga empuk.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan bumbu rempah lainnya hingga harum.
- Masukan daging yang sudah dimasak hingga empuk ke dalam tumisan bumbu dan rempah.
- Aduk hingga rata dan masak hingga berubah warna.
- Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga matang.
- Hidangkan gulai kambing empuk dengan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.
Itulah beberapa resep sate kambing yang paling mantap dan sangat begitu direkomendasikan untuk para teman semua, minat ?