Resep Grontol Jagung, Si Jajanan Pasar yang Manis – Makanan tradisional memang tidak lekang oleh waktu. Selain rasanya yang membuat nostalgia, namun juga enak dan bergizi.
Salah satunya adalah makanan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta, grontol jagung atau yang dikenal juga dengan jagung kelapa.
Jajanan pasar yang satu ini pasti sudah dikenal oleh kamu, resep masakan ini pun sangat mudah. Anda juga bisa mengajak si kecil untuk membantu Anda membuat makanan grontol jagung ini.
Sayangnya saat ini pedagang grontol jagung sudah sulit ditemukan. Nah, untuk melepas kangen rasa grontol jagung, ikuti resep berikut ini yuk.
Bahan dan caranya pun mudah dibuat di rumah, sehingga sangat cocok Anda coba untuk dijadikan camilan sore bersama keluarga.
Resep Grontol Jagung, Si Jajanan Pasar yang Manis
Indonesia memang terkenal dengan keberagamannya. Mulai dari budayanya hingga kuliner khas tiap daerah di Indonesia. Salah satu makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang adalah grontol jagung.
Terlebih lagi, bahan yang digunakan mudah dicari dan mengenyangkan yang membuat makanan khas Jawa Timur ini semakin diminati. Bahkan, kini sudah banyak bermunculan versi grontol jagung dengan bahan dasar bervariasi.
1. Grontol Jagung
Rasanya yang gurih membuat grontol jagung sering dirindukan banyak orang.
Jajanan kampung yang enak dan murah ini juga bisa dibuat sendiri sebagai camilan pelengkap minum teh.
Bahan-bahan :
- 250 gram jagung manis
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Secukupnya air untuk merebus
Cara membuat:
- Rendam jagung se maleman.
- Rebus jagung hingga matang dan pecah, selama 30 menit.
- Kukus kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan.
- Kemudian aduk rata kukus selama 10 menit.
- Campurkan dengan jagung yang sudah di rebus.
- Sajikan grontol jagung
2. Grontol Jagung Gula Merah
Saat ini variasi grontol jagung sangat beragam, ada yang diberi gula putih atau gula merah. Tentu saja camilan tradisional ini juga ikut tren kekinian.
Kali ini Moms bisa bikin dengan paduan gula aren yang wangi legit.
Bahan-bahan :
- 3 buah jagung manis
- 1/2 kelapa parut (dikukus bersama jagung, campurkan garam)
- 1/8 sdt garam
Bahan kuah:
- 75 gram gula aren (gula merah)
- 100 ml air
- 3 sdm tepung maizena
- 4 sdm air
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan. Serut jagung. Didihkan air dalam kukusan, lalu kukus jagung selama 15 menit.
- Tiriskan. Ambil piring, masukkan jagung kukusnya. Tambahkan kelapa parut.
- Masak gula aren (gula merah) dan air, masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan.
- Aduk terus sampai mengental. Dinginkan
- Tuang ke atas kelapa parut.
- Grontol jagung gula merah siap disajikan.
3. Grontol Jagung Keju
Jika Moms dan keluarga suka dengan keju bisa campurkan ke dalam grontol jagung sebagai topping lho. Tentunya, camilan yang satu ini akan semakin gurih dan lezat.
Bahan-bahan :
- 200 gr jagung manis
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr keju (parut)
- 3 sdm gula pasir
- 1 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Cuci bersih jagung manis. Siapkan juga kelapa yang sudah diparut.
- Kukus jagung manis beserta kelapa parut yang sudah diberi daun pandan (kukus dengan wadah terpisah) selama 15 menit.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan jagung manis.
- Kemudian campur dengan kelapa parut dan gula pasir. Aduk rata.
- Sajikan grontol jagung dengan ditaburi keju parut.
4. Grontol Jagung Ketan
Resep grontol jagung yang satu ini juga menjadi favorit banyak orang. Sebab, campuran ketan menambahkan kenikmatan serta gurih jajanan tradisional yang satu ini.
Bahan-bahan :
- 6 sdm ketan
- 4 buah jagung lokal
- 180 ml air
- 1 sdt munjung fiber creme
- 1/4 sdt garam
- sedikit gula
- Kelapa parut
Cara membuat:
- Bersihkan ketan seperti mencuci nasi.
- Sisir jagung. Campur dengan ketan yang sudah dicuci.
- Kukus ketan dan jagung selama 10 menit.
- Larutkan fiber creme dengan air, garam, dan sedikit gula.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam ketan sambil di aduk.
- Tutup terlebih dahulu agar selama 5 menit.
- Buka lagi, tuang lagi sedikit-sedik sambil di aduk.
- Lakukan terus sampai habis.
- Kalau sudah habis dan ketan sudah empuk matang, tutup kukusan. Biarkan selama 2 menit. Matikan api.
- Biarkan tertutup selama 5 menit setelah api dimatikan, baru buka penutup nya. Pindahkan ketan dan tuang taburan kelapa parut.
- Grontol jagung ketan siap disajikan
5. Grontol Jagung Dadar Gulung
Kombinasi antara jagung, kelapa, dan susu, sangat nikmat rasanya manis dan gurih, ditambah dengan aroma harum pandan membuat variasi grontol jagung semakin spesial.
Bahan-bahan :
Bahan Kulit :
- 6 sdm munjung jagung manis pipil
- 2 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 100 ml air untuk blender jagung
- 400 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
- 20-30 ml air tambahan jika perlu
- Secukupnya pewarna
Bahan Isian :
- 1/2 butir kelapa parut ukuran kecil
- 1/2 buah jagung manis pipil
- 3-5 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Membuat kulit : Blender halus jagung dengan 100ml air, lalu campurkan semua bahan, aduk rata hingga licin tak bergerindil.
- Beri tambah air jika dirasa adonan terlalu kental. Bagi beberapa bagian adonan dan beri pewarna.
- Siapkan teflon anti lengket, panaskan teflon.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon sambil diputar cepat merata.
- Masak hingga matang/tidak lengket, lalu balikan dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis
- Membuat isian : rebus jagung lalu tiriskan. Masak kelapa, daun pandan,garam dan gula pasir.
- Aduk rata hingga cukup kering. Lalu tambahkan jagung rebus. Aduk rata.
- Masak hingga benar tanak. Boelh ditambah air dan masak hingga kering kembali agar tidak cepat basi.
- Siapkan satu lembar kulit dadar, lalu potong menjadi beberapa bagian tetapi tengahnya tidak terputus.
- Isikan unti kelapa ditengahnya. Lipat setengah dadar yang sudah di potong.
- Lalu gulungkan ke tengah unti. Lakukan hingga potongan dadar habis.
- Sajikan grontol jagung dadar gulung selagi hangat.