Mengenal Bahaya Jajanan Nitrogen Bagi Kesehatan Tubuh – Asap dari penguapan nitrogen yang dihirup oleh tubuh dapat menyebabkan nitrogen memuai dan volumenya bertambah hingga 694 kali lipat. Volume gas yang terlalu besar juga dapat melukai saluran cerna bahkan saluran cerna bisa robek, berlubang, dan mengalami perdarahan atau disebut juga dengan perforasi saluran cerna
Jajanan nitrogen atau yang populer dengan sebutan ‘ciki ngebul’ adalah camilan unik yang menggunakan nitrogen cair untuk menghasilkan efek berasap. Nitrogen cair merupakan nitrogen dalam wujud cairan bening yang memiliki suhu sangat rendah.
Sayangnya, dibalik keunikannya, ternyata makanan nitrogen ini bisa memberikan dampak bahaya bagi kesehatan tubuh. Pada tahun 2022, Kementerian Kesehatan RI telah menemukan tiga kasus keracunan terkait jajanan ini di pulau Jawa. Lantas, apa yang membuat jajanan ini berbahaya? Ketahui penjelasan selengkapnya di sini.
Mengenal Jajanan Nitrogen
Jajanan nitrogen akhir-akhir ini sedang menjadi pembicaraan. Pasalnya, camilan yang populer dengan sebutan ‘ciki ngibul’ ini telah menyebabkan kasus keracunan pada anak-anak. Beberapa gejala yang muncul di antaranya adalah nyeri perut, mual, muntah, dan pusing.
Jajanan nitrogen sendiri merupakan camilan berbentuk bulat dan memiliki tekstur renyah. Apa yang membuat makanan ini banyak digemari? Sebelum menyajikan camilan tersebut, penjual akan menambahkan nitrogen cair ke dalam wadah camilan sehingga camilan terasa dingin dan memunculkan efek berasap.
Nitrogen cair adalah gas nitrogen yang diubah dalam bentuk cair dan dapat mendidih pada suhu -195,79 derajat Celsius. Bahan kimia ini biasanya digunakan untuk menjaga suhu penyimpanan tetap dingin sekaligus mempercepat proses pembekuan es krim dan membuat tekstur es krim lebih lembut.
Bahaya Jajanan Nitrogen
Suhu yang sangat dingin pada nitrogen cair tentunya dapat menimbulkan masalah kesehatan serius apabila dikonsumsi secara langsung. Tak hanya itu, bahaya nitrogen cair untuk makanan juga bisa diakibatkan karena penyajian yang tidak sesuai prosedur. Berikut penjelasan lengkapnya.
1. Masalah Pernapasan
Menghirup uap dari jajanan nitrogen dapat memicu terjadinya sesak napas atau memperparah gejala masalah pernapasan lainnya, terlebih jika makanan tersebut dikonsumsi di tempat tertutup. Hal ini dikarenakan nitrogen yang menguap dapat mengurangi jumlah oksigen. Akibatnya, tubuh akan kekurangan oksigen disertai rasa pusing dan sesak napas.
2. Masalah Pencernaan
Asap dari penguapan nitrogen yang dihirup oleh tubuh dapat menyebabkan nitrogen memuai dan volumenya bertambah hingga 694 kali lipat. Volume gas yang terlalu besar juga dapat melukai saluran cerna bahkan saluran cerna bisa robek, berlubang, dan mengalami perdarahan atau disebut juga dengan perforasi saluran cerna.
3. Frostbite (Radang Dingin)
Bahaya nitrogen cair bagi tubuh selanjutnya adalah dapat menyebabkan frostbite atau radang dingin, yaitu kulit yang melepuh akibat suhu dingin yang ekstrim. Apabila mengenai kulit, maka gejala-gejala yang timbul dapat berupa:
- Melepuh atau luka bakar pada kulit.
- Mati rasa.
- Kulit kemerahan atau menggelap.
Kondisi ini rentan terjadi apabila jajanan nitrogen memenuhi mulut dalam waktu yang lama atau tidak sengaja menempel pada gusi. Dalam kasus yang parah, radang dingin dapat menyebabkan kematian jaringan kulit.
4. Keracunan
Nitrogen cair berbahaya untuk makanan apabila wadah penyimpanan nitrogen cair terkontaminasi, hal ini dapat menyebabkan keracunan. Hal ini dikarenakan nitrogen cair merupakan tempat yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme. Beberapa jenis bakteri yang sering ditemukan adalah Mucor spp., Escherichia coli, hingga Staphylococcus spp.
Meski belum pernah ditemukan kasus kontaminasi kuman berbahaya, bakteri-bakteri tersebut dapat berpindah ke dalam makanan dan menyebabkan orang yang mengonsumsinya mengalami keracunan.
Tips Mengonsumsi Jajanan Nitrogen
Jajanan dengan kandungan nitrogen dapat dikonsumsi selama tidak berlebihan dan disajikan sesuai prosedur. Meskipun begitu, beberapa cara berikut patut diterapkan untuk mengurangi efek negatif akibat kandungan nitrogen dalam makanan.
- Tunggu hingga nitrogen menguap di wadah sebelum memakannya.
- Mengonsumsi jajanan sedikit demi sedikit
- Makan di tempat yang terbuka dan tidak berdesakan dengan orang lain.
- Hindari menyentuh makanan yang mengandung nitrogen cair secara langsung. Gunakan tusukan atau sendok yang disediakan untuk menyuap makanan tersebut.
- Jauhkan badan dari tabung nitrogen saat Anda mengantre atau sedang menunggu untuk membeli makanan tersebut.
- Hindari memasukkan jajanan nitrogen ke dalam kantong atau wadah yang dapat ditutup, karena dapat membuat jajanan selalu dalam kondisi beku. Sebaiknya masukkan jajanan ke wadah yang terbuka.
Itulah informasi seputar bahaya jajanan nitrogen yang perlu Anda ketahui. Ada baiknya apabila Anda membatasi makanan-makanan yang mengandung nitrogen dan memperbanyak konsumsi makanan sehat dengan gizi seimbang.
Anda bisa mendapatkan makanan bergizi seimbang dengan paket Healthy Catering Home Care Siloam Hospitals. Paket ini sudah termasuk makan siang dan malam, satu kali kunjungan perawat, dan jasa pengiriman. Bahkan, Anda juga bisa berkonsultasi dengan ahli gizi dari Siloam Hospitals secara gratis.