Manfaat Bayam Merah, Bisa Bantu Menaikkan Hemoglobin – Pernah makan bayam merah? Ternyata ada beragam manfaat bayam merah untuk kesehatan, lho!
Bayam merah memiliki rasa yang sama dengan bayam hijau, tetapi kandungan zat warnanya menjadikan manfaat bayam merah sebagai sumber antioksidan yang lebih unggul.
Sama seperti bayam pada umumnya, tumbuhan bernama Latin Amaranthus dubius ini juga memiliki segudang manfaat.
Bayam jenis ini memiliki daun dan batang berwarna merah keunguan.
Bayam merah dapat tumbuh di daerah beriklim panas yang banyak terpapar sinar matahari, termasuk di Indonesia.
Manfaat Bayam Merah, Bisa Bantu Menaikkan Hemoglobin
Bayam merah kaya akan beragam nutrisi penting untuk tubuh, seperti:
- Air : 88.5 g
- Energi : 41 Kal
- Protein : 2.2 g
- Lemak : 0.8 g
- Karbohidrat : 6.3 g
- Serat : 2.2 g
- Kalsium : 520 mg
- Fosfor : 80 mg
- Besi 7.0 mg
- Natrium : 20 mg
- Kalium : 60.0 mg
- Tembaga : 0.20 mg
- Seng : 0.8 mg
- Retinol : 0 mcg
- Beta-Karoten : 7,325 mcg
- Thiamin : 0.20 mg
- Riboflavin : 0.10 mg
- Niasin : 0.1 mg
- Vitamin C : 62 mg
Selain itu, bayam merah memiliki kandungan anthocyanin yang memberikan warna merah keunguan pada sayuran ini dan memiliki sifat antioksidan.
Sudah tahu manfaat bayam merah untuk kesehatan, bunda ? yuk kita simak berikut daftanya.
1. Mencegah Risiko Kanker
Bayam merah mengandung asam amino, zat besi, fosfor, vitamin E, potasium, vitamin C, dan magnesium yang bekerja sama untuk membasmi pertumbuhan sel kanker.
Antioksidan dalam sayuran ini juga memainkan peran utama dalam mencegah timbulnya kanker.
Berdasarkan penelitian di Journal of Postgraduate Medicine, ditemukan bahwa manfaat bayam merah yang memiliki antioksidan tinggi bisa menghambat pertumbuhan sel kanker.
Sayangnya, temuan ini butuh dikaji lebih lanjut karena masih terbatas pada hasil penelitian di laboratorium, dan belum teruji secara klinis pada manusia.
Antioksidan adalah senyawa yang dapat melawan radikal bebas, yakni senyawa yang dapat menyebabkan kerusakan jika kadarnya terlalu tinggi dalam tubuh kita.
Radikal bebas banyak dikaitkan dengan berbagai penyakit, termasuk diabetes, penyakit jantung, hingga kanker.
Menurut penelitian, tubuh manusia perlu menjaga keseimbangan radikal bebas dan antioksidan tertentu.
Ketika radikal bebas melebihi jumlah antioksidan,hal ini dapat menyebabkan keadaan yang disebut stres oksidatif.
Stres oksidatif yang berkepanjangan dapat merusak DNA dan molekul penting lainnya di tubuh hingga terkadang menyebabkan kematian sel.
Sebenarnya, tubuh kita memiliki pertahanan antioksidan sendiri untuk mengendalikan radikal bebas.
Namun, antioksidan juga dapat ditemukan dalam makanan, terutama pada buah-buahan, sayuran, dan makanan nabati utuh lainnya.
Beberapa vitamin, seperti vitamin E dan C, merupakan antioksidan yang efektif. Dan kedua vitamin ini terkandung dalam bayam merah.
2. Meningkatkan Hemoglobin dan Bantu Atasi Anemia
Manfaat bayam merah yang lain yakni memiliki kandungan zat besi yang tinggi dan dapat menurunkan risiko anemia alias kurang darah.
Zat besi sangat bermanfaat untuk kelancaran dan kesehatan aliran darah sehingga konsumsi rutin bayam merah dapat meningkatkan kadar hemoglobin dan memurnikan darah.
Hal ini akan secara alami melancarkan aliran darah.
Menurut penelitian di National Institutes of Health, zat besi adalah mineral yang secara alami ada di banyak makanan atau difortifikasi ke beberapa produk makanan.
Mineral ini juga tersedia dalam bentuk suplemen makanan.
Besi merupakan komponen penting dari hemoglobin, yakni protein eritrosit (sel darah merah) yang befungsi mengantarkan oksigen dari paru-paru ke jaringan.
Karenanya, zat besi mendukung metabolisme otot dan jaringan ikat yang sehat serta diperlukan untuk pertumbuhan fisik, perkembangan neurologis, fungsi sel, dan sintesis beberapa hormon.
3. Memperbaiki Fungsi Ginjal
Manfaat bayam merah yang dikonsumsi secara teratur ternyata dapat meningkatkan fungsi ginjal, terutama karena kandungan seratnya yang tinggi.
Batang daun dari bayam merah juga memiliki lebih banyak manfaat untuk ginjal karena tinggi akan vitamin A, C, K, dan B9 (folat).
Tak hanya itu, bayam merah juga mengandung beta-karoten yakni senyawa yang memberikan warna kemerahan pada sayur dan buah.
Beta karoten memiliki banyak fungsi baik bagi tubuh, salah satunya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan mata.
Jika Moms senang makan salad, tak ada salahnya menambahkan bayam merah ke dalamnya untuk memperkaya tekstur dan nutrisi.
Moms juga bisa mengolah bayam merah dengan cara mengukus maupun menumisnya.
4. Membantu Menyembuhkan Penyakit Disentri
Tahukah Moms, ternyata batang bayam memiliki manfaat untuk membantu mengatasi penyakit disentri.
Hal ini tak lepas dari fungsi serat larut dalam bayam merah yang bisa membantu menyerap air serta membersihkan saluran pencernaan.
Kandungan antosianin dalam manfaat bayam merah juga turut membantu memerangi bakteri penyebab penyakit disentri.
Antosianin merupakan jenis antioksidan yang baik untuk mencegah atau mengurangi risiko penyakit.
Antosianin mengurangi risiko beberapa masalah kesehatan yang dapat ditunjukkan melalui efek langsung dan tidak langsung.
Efek langsungnya adalah mengurangi risiko sejumlah penyakit kronis dengan membantu melawan radikal bebas dan mengurangi stres oksidatif.
5. Membantu Mengurangi Gejala Asma
Seperti yang sudah disinggung dalam poin-poin sebelumnya, beta-karoten memiliki kegunaan dalam membantu mengatasi berbagai penyakit kronis.
Manfaat bayam merah memiliki kandungan gizi yang baik serta kandungan beta-karoten tinggi yang dapat membantu mencegah timbulnya asma.
Hal ini karena senyawa beta-karoten dapat meningkatkan fungsi sistem pernapasan dan membersihkan sumbatan dalam tabung bronkial.
Manfaat bayam merah lainnya adalah mengandung folat, salah satu jenis vitamin yang juga memberikan manfaat tambahan bagi penderita asma.
Sebuah penelitian di The Journal of Allergy and Clinical Immunology menemukan bahwa orang dengan kadar folat plasma rendah lebih mungkin menderita asma daripada mereka yang memiliki kadar folat tinggi dalam darahnya.
Artinya semakin tinggi kadar folat, semakin besar manfaatnya.
Bayam juga merupakan sumber nutrisi anti-asma yang baik, termasuk magnesium, vitamin C, vitamin E, dan vitamin B6.
6. Sumber Kalsium yang Baik untuk Tubuh
Bayam merah adalah sumber vitamin K dan tidak diragukan lagi bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tulang.
Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan osteoporosis atau pengeroposan kepadatan tulang.
Mengonsumsi bayam merah dapat membantu meningkatkan penyerapan kalsium dan protein matriks tulang sehingga kekuatan tulang pun dapat terjaga secara optimal.
7. Meningkatkan Kesehatan Mata
Manfaat bayam merah lainnya adalah kaya akan vitamin A.
Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan mata karena dapat meningkatkan penglihatan dan mempertahankannya.
Apalagi dalam gaya hidup moderen, mata adalah organ yang pertama terpengaruh karena penggunaan ponsel pintar, laptop, dan lainnya.
Oleh karena itu, penting untuk memasukkan makanan yang memiliki kandungan vitamin A yang baik, seperti bayam merah.
Bayam kaya akan zeaxanthin dan lutein, yaitu karotenoid yang membentuk pigmen warna pada beberapa jenis sayuran termasuk bayam merah.
Mata manusia juga mengandung pigmen ini dalam jumlah tinggi.
Pigmen ini yang melindungi mata kita dari kerusakan yang disebabkan oleh sinar matahari.
Selain itu, penelitian di jurnal Investigative Ophthalmology & Visual Science menunjukkan bahwa zeaxanthin dan lutein bekerja untuk mencegah degenerasi makula dan katarak, yang merupakan penyebab utama kebutaan.
Tak hanya untuk menjaga penglihatan yang sehat, vitamin A juga berfungsi memelihara kerja organ dan sistem kekebalan tubuh, serta membangun pertumbuhan dan perkembangan bayi di dalam rahim.