Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok, Mudah Praktis! – Siapa yang dari Moms tak suka dengan telur asin? Sepertinya sebagian orang menyukai makanan asal Brebes ini ya, Moms!
Sekarang, ada cara membuat telur asin dengan mudah di rumah, lho.
Cita rasanya yang gurih dan asin membuat telur asin paling nikmat disantap sebagai pelengkap makanan.
Di Indonesia, telur yang diasinkan biasanya adalah telur bebek.
Telur ini punya cangkang yang bisa menyerap garam secara menyeluruh. Rasanya pun lebih enak daripada telur ayam biasa.
Telur asin dibuat dengan cara merendam telur bebek di dalam air garam selama 14 hari hingga sebulan.
Telur asin bisa dibuat dengan mudah. Salah satu metode atau cara yang dilakukan untuk cara membuat telur asin adalah dengan menggunakan abu gosok.
Penasaran? Yuk simak bersama, Moms!
Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok, Mudah Praktis!
Moms sebelum membahas cara membuat telur asin, tak ada salahnya juga kita tahu kalori yang ada di dalam telur tersebut.
Dikutip dari Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), inilah kandungan zat gizi dalam 100 gram telur asin.
- Air: 66,5 gram (g).
- Protein: 13,6 g.
- Lemak: 13,3 g.
- Karbohidrat: 4,4 g.
- Asam lemak jenuh: 3,18 g.
- Asam lemak tak jenuh: 1,63 g.
- Kalsium: 120 miligram (mg).
- Fosfor: 157 mg.
- Zat besi: 1,8 mg.
- Natrium: 483 mg.
- Kalium: 140,1 mg.
- Selenium: 30,4 mikrogram (mcg).
- Vitamin A: 253 mcg.
- Beta-karoten: 13 mcg.
- Thiamin: 0,28 mcg.
- Riboflavin: 0,98 mg
- Niacin: 0,6 mg.
Dengan ukuran yang sama, kalori telur asin adalah sebesar 179 kkal.
Beberapa zat gizi penting bisa ditemukan di dalam telur asin adalah protein, asam lemak tak jenuh, serta vitamin dan mineral.
Kandungan ini tentu sangat bermanfaat untuk tubuh jika dikonsumsi, di antaranya:
- Meningkatkan fungsi penglihatan
- Menjaga sistem kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan ibu dan janin
- Menurunkan risiko osteoporosis
- Membangun dan memperbaiki jaringan rusak
Cara membuat telur asin yang mudah dan populer adalah memanfaatkan air garam, batu bata, dan dengan abu gosok.
Banyak orang mengira bahwa telur asin adalah telur ayam, namun sebenarnya telur asin berasal dari telur bebek yang diasinkan dengan metode khusus.
Ternyata, beda daerah, beda pula rasa dan cara membuat telur asin, lho.
Hal yang membedakan adalah jenis itik penghasil telur dan bahan makanan yang dikonsumsi hewan ternak tersebut.
Alih-alih selalu membeli, cara membuat telur asin yang mudah dengan abu gosok ini patut dijadikan solusi agar lebih hemat pengeluaran.
1. Telur Asin dengan Abu Gosok
Cara membuat telur asin dengan abu gosok yakni memanfaatkan telur bebek dan abu gosok sebagai metode memasaknya.
Telur asin ini memiliki nilai gandungan gizi dua kali lipat lebih banyak daripada telur biasa.
Yuk simak cara membuat telur asin dengan abu gosok berikut ini.
Bahan-bahan
- 12 butir telur bebek
- 1 liter air
- 1 buah ember
- 500 gram garam
- 4 bungkus abu gosok
Cara membuat:
- Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja (telur tidak bagus).
- Bersihkan telur secara perlahan jangan sampai retak.
- Amplas telur secara perlahan.
- Campurkan abu gosok dengan air. Aduk rata. Bentuk hingga seperti pasta, jangan terlalu cair.
- Masukkan garam. Aduk lagi.
- Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal ketebalan 3 cm.
- Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
- Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan abu gosok secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
- Setelah proses selesai, rebus atau kukus telur dengan api kecil selama 1 jam.
2. Telur Asin dengan Batu Bata
Tak hanya cara membuat telur asin dengan abu gosok, ada cara membuat telur asin dengan batu bata, lho! Tentunya ini tak kalah nikmat dan membuat cita rasa semakin gurih.
Yuk simak Moms!
Bahan-bahan
- 1 buah ember
- 500 gram garam
- 12 butir telur bebek
- 4 buah batu bata (hancurkan hingga benar-benar lembut)
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rendam telur dalam air selama 2 menit. Kalau ada telur yang mengambang, buang saja (tidak segar).
- Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai pecah atau pun retak.
- Aplas tiap telur secara perlahan. Keringkan telur. Sisihkan.
- Campur remukkan batu bata dengan air. Aduk rata, jangan sampai encer. Buat bentukan seperti pasta. Masukkan garam, aduk lagi.
- Lumuri telur dengan tanah kira-kira ketebalan mencapai 3 cm.
- Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
- Taburi telur yang sudah dilumuri tanah tadi dengan remukkan batu bata secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
- Setelah semua proses selesai. Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
3. Telur Asin dengan Air Garam
Ingin cara membuat telur asin dengan mudah dan praktis? Ikuti langkah satu ini yuk.
Moms tak perlu lagi menggunakan media dengan abu gosok ataupun batu bata, cukup menggunakan air garam saja.
Yuk ikuti cara membuat telur asin dengan air garam.
Bahan-bahan
- 1 liter air
- 12 butir telur bebek
- 1 tempat toples yang dapat ditutup rapat
- 500 gram garam
Cara membuat:
- Rendam telur dalam air selama 2 menit.
- Kemudian bersihkan telur hingga bersih.
- Moms bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.
- Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.
- Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan.
- Rendam selama 10-12 hari.
- Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu.
- Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.
- Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
- Telur asin siap disajikan.
4. Telur Asin Pedas
Ternyata, telur asin dapat diolah ke dalam bentuk varian pedas, lho! Bagi Moms pecinta pedas, simak cara membuat telur asin pedas satu ini, ya.
Moms memerlukan telur bebek, batu bata (selera), abu gosok, dan perasa pedas.
Bahan-bahan
- Telur bebek
- Garam krosok
- Batu bata yang sudah dihancurkan
- Abu gosok
- Air
- Perasa pedas (bubuk cabai)
Alat:
- Ember
- Kompor
- Panci
Cara membuat:
- Pilih telur bebek yang bagus dan sehat.
- Cuci telur dan mengamplas telur agak tipis.
- Buat adonan dengan campuran dari batu bata yang sudah dihancurkan, abu, dan garam krosok dengan perbandingan 1:1:1, setelah itu diberi air secukupnya.
- Campur perasa pedas ke adonan sesuai yang diinginkan.
- Bungkus telur bebek yang telah diamplas dengan adonan pedas hingga tertutup seluruhnya.
- Simpan telur yang sudah dibungkus seluruhnya di dalam ember.
- Setelah 3 minggu, adonan yang membungkus telur dibuka dan telur dicuci.
- Rebus telur yang sudah dicuci bersih di dalam panci selama 15 sampai 30 menit.
- Telur asin pedas siap disajikan.
Nah itu dia Moms varian cara membuat telur asin dengan abu gosok ataupun tidak. Semoga resep ini berhasil dikreasikan di rumah, Minat mencoba yang mana ?