Resep Kwetiau Goreng dan Rebus ala Restoran, Enak!

Oleh /

Resep Kwetiau Goreng dan Rebus ala Restoran, Enak! –  Lebih suka kwetiau rebus atau goreng, Bunda? Tenang, semua resep kwetiau ada di sini!

Kwetiau kerap diberikan topping yang bervariasi, seperti daging sapi, ayam, dan seafood. Teksturnya kenyal dan sangat legit.

Tak mengherankan jika olahan kwetiau goreng maupun rebus sangat populer, ya, Bunda!

Nah, supaya kebersihannya lebih terjamin, Moms bisa bikin kwetiau goreng dan rebus sendiri di rumah.

Selain enak, tentu saja lebih bergizi karena mengandung protein dan berbagai sayuran yang fresh.

Resep Kwetiau Goreng dan Rebus ala Restoran, Enak!
Resep Kwetiau Goreng dan Rebus ala Restoran, Enak!

Bunda juga tidak perlu banyak persiapan. Sebab, bumbu kwetiau goreng rumahan tergolong mudah ditemukan.

Penasaran dengan resep kwetiau yang enak? Simak selengkapnya di bawah ini, ya!

1. Resep Kwetiau

Sebelum mencoba beragam variasi resepnya, Moms bisa membuat kwetiau sendiri di rumah yang dikutip dari Cookpad.

Jadi, tidak perlu membeli sehingga kualitasnya terjamin aman untuk dikonsumsi keluarga.

Bahan-bahan

  • 100 gram tepung tapioka
  • 70 gram tepung beras
  • 10 gram tepung terigu
  • 1/4 sdt garam
  • 280 ml air
  • Minyak sayur secukupnya
  • Sebaskom air dingin

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan dan aduk hingga rata, tetapi pastikan tidak menggumpal.
  2. Panaskan kukusan dengan penutup dilapisi kain serbet.
  3. Siapkan loyang, oleskan dengan minyak.
  4. Kemudian tuang adonan kwetiau 1 sendok sayur per adonan. Kukus 7–10 menit atau hingga matang.
  5. Lalu olesi bagian atas dengan minyak juga, setelahnya langsung pindahkan ke baskom berisi air dingin.
  6. Setelah agak dingin baru dilepaskan dari loyang dan digulung. Setiap akan menuang adonan untuk dikukus jangan lupa untuk diolesi minyak.
  7. Lakukan berulang seperti adonan pertama hingga adonan habis.
  8. Potong kwetiau dengan pisau yang diolesi minyak. Bisa diberi minyak untuk setiap bagian kwetiau supaya tidak mudah lengket.
  9. Setelah dipotong, kwetiau siap diolah kembali digoreng atau dimasak kuah.

2. Resep Kwetiau Goreng

Resep berikutnya yang bisa Moms coba buat, yaitu resep kwetiau goreng.

Berikut bahan-bahan dan langkah membuat kwetiau goreng yang mudah dibuat.

Bahan-bahan

  • 100 gram kwetiau basah
  • 1 butir telur
  • Sawi hijau secukupnya
  • 3 butir bakso
  • 3 cabai keriting merah
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • Kecap secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 1-2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan. Siapkan wajan, beri minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan telur, orak arik sampai tercampur.
  3. Tambahkan sawi yang sudah dipotong dan dibersihkan, aduk hingga merata.
  4. Tambahkan juga irisan bakso, dan cabai keriting, aduk sampai merata dan tambahkan sedikit air.
  5. Lalu masukkan kwetiau, aduk. Tambahkan juga bumbu lain seperti, kaldu bubuk, saus tiram kecap, sedikit kecap asin.
  6. Aduk merata dan sesekali cek rasa. Bila dirasa sudah pas rasanya, angkat dan sajikan. Selamat menikmati.

3. Resep Kwetiau Rebus Kuah

Variasi resep berikutnya adalah kwetiau rebus kuah.

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya ala Kike Indah Yuli Guspita.

Bahan-bahan

  • 100 gram kwetiau basah/kering (sesuai selera)
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 5 cabai merah keriting atau rawit
  • 1 batang daun bawang
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus sambal
  • Potongan ayam secukupnya (boleh juga diganti dengan bakso atau sosis)
  • Sawi putih atau hijau secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai. Lalu, sisihkan. Potong-potong sawi putih atau sawi hijau sesuai selera.
  2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Lalu, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
  3. Setelah harum, masukkan ayam lanjut tumis dengan bumbu hingga tercampur merata.
  4. Setelah itu, masukkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan sawi. Tunggu beberapa saat.
  5. Lalu, masukan telur sambil terus diaduk. Masukkan kwetiau, kecap, saus sambal, garam, merica, dan penyedap rasa.
  6. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera. Terakhir, masukan irisan daun bawang.
  7. Sajikan dengan menambahkan bawang goreng di atasnya.

4. Resep Kwetiau Siram

Selanjutnya, Moms bisa membuat olahan mie dengan teknik siram, selain digoreng atau direbus.

Simak resepnya dari Kiki Rizqi Andini di bawah ini, Moms.

Bahan-bahan

  • 500 gr kwetiau
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 5 sendok makan air
  • 1/2 sendok teh lada putih
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  • 400 ml air
  • 5 butir telur puyuh rebus
  • 150 gram dada ayam fillet potong dadu kecil
  • 1 bonggol pakcoy, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 50 ml air
  • Bawang goreng secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah. Campur kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen dengan 5 sdm air. Aduk rata.
  2. Didihkan air. Rebus kwetiau hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan sedikit minyak. Tumis separuh bawang putih, separuh daun bawang, ayam hingga wangi dan matang.
  4. Masukan kwetiau, pokcoy dan separuh campuran saus. Tumis sebentar hingga matang dan merata. Angkat, tata di piring saji.
  5. Untuk membuat kuah siram, tumis sisa bawang putih dan daun bawang hingga matang.
  6. Tambahkan sisa saus, lada, garam, kaldu jamur dan air. Aduk rata. Koreksi rasa.
  7. Kemudian masukan telur puyuh rebus. Biarkan mendidih, kemudian masukan larutan tepung sagu. Aduk hingga mengental.
  8. Siram kuah di atas kwetiau. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.
Scroll to Top